盛万佳（天津）环保科技有限公司

盛万佳环保(多图)-厨房设备安装改造：

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厨房防火注意以下方面

一

加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定；      

二

对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关；

三

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次；      

四

厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮；

五

厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具；

六

工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。

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厨房排烟设计注意事项

对于经常做饭的家庭来说，厨房油烟大是一个不可避免的问题。如果长期使用排气管道却不对其进行定期清洁，不仅会影响到正常的排烟效果甚至会影响室内空气从而影响居住者的身体健康。而管道的设计本身就有很大的讲究，好的设计能够提高排烟效率。厨房排烟管道定期清洁是非常有必要的，以为一旦积累了一定程度的污垢不仅影响排烟效果，严重时在高温下还可能引发火灾。事实上，我们建议使用三到五个月就进行一次清洁。

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1、要检查排烟道口是否有吊顶下移，在上部是否有预留的空间和位置条件。

2、在吊顶之前可以先将排烟管埋进吊顶上部，这个需要根据橱柜的设计来确定排烟管在吊顶上外露的位置，可以参照烟机的款式，一般欧式烟机的管道在中间位置，而中式烟机的排烟管口在烟机的一侧。

3、进行预埋排烟管道时，要注意封闭烟道口的缝隙，还要保持牢固不脱落。

4、要是灶具安装在阳台的一侧，那么需要注意排烟管道是否通过楼房的横梁问题，在原则上物业管理部门是不允许在过梁打孔穿越排烟管的。

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有这么一家医院，食堂每每都是按时清洗烟道，但是任然没有挡住厨房烟道着火的厄运。该医院的设备算是设施算是挺好的了，分为五个单独的操作间，厨房内部也是搞得干干净净。一天早上大家都在按部就班的忙活着，突然从清真厨房冒出来浓浓的烟雾。厨房管理员一看，完了着火了，厨师们都是受过消防培训的，厨房设备安装改造，还算迅速的关掉了风机电源，煤气总阀门也迅速关闭到位，这时锅里燃烧的火苗已经窜起两米多高，烟罩的防爆灯也受高温了，屋子里已经满是浓烟了，师傅们到底还是受过训练的，大家七手八脚的拿来十多个灭火器不问青红皂白就往灶台上招呼，轰的一下火焰似乎更大了，但是大家并没有退缩，接着往排烟罩灶台喷射灭火。

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那边厨房班长也没有闲着马上去办公室拨打了119火警电话。因为事故要是控制不住耽误了佳的时机谁也负不起责任啊。这边厨房里灭火的也是继续喷射灭火，10分钟过去了总算把室内的明火扑灭了，看着一片狼藉的厨房大家伙总算舒了一口气。正在大家准备休息一下的时候一个师傅大叫一声“快来帮忙啊”，原来厨房往室外的还有5米多长的排烟管道连同油烟净化器、排烟风机、管道消音箱都还在呼呼的冒着带黑烟的火苗。大家连忙又搬出来好多灭火器喷洒，可是火势已经烧的很旺，加上室外空气充足，怎么喷也灭不了，好在这时消防队赶到了，消防队员以快专业的身手迅速架起消防水管，在油烟管道上用斧子砍开一个大口子，随着水龙的喷射火势也随之得到了控制，15分钟后明火被完全扑灭。

这是一个真实的故事，我们反过来看看怎么引起火灾，又从事故中吸取哪些经验，事情如果发生在我们自己身上我们能不能从容应对，把损失降到低。

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